chef patissier H/F Maison patrimoniale haut de gamme LYON 6 – SAMAC

La Maison

Notre Maison est une pâtisserie–chocolaterie artisanale reconnue à Lyon pour la qualité de ses produits, son exigence constante et son identité forte.
La maison s’inscrit dans une histoire, avec des produits signatures emblématiques, une clientèle fidèle et exigeante, et une rentabilité saine.

Dans le cadre d’un nouveau projet de reprise et de développement maîtrisé, la maison souhaite accueillir un Chef Pâtissier désireux de s’inscrire dans une aventure de maison, sur le long terme.

Le poste

Aux côtés d’un chef de fabrication garant de l’ADN de la maison, vous aurez un rôle central dans l’évolution de l’offre pâtissière.

Votre mission n’est pas de “remplacer”, mais de faire évoluer.

Vos responsabilités

• Concevoir et développer de nouvelles créations pâtissières (saisonnières et contemporaines)
• Participer à la relecture et à l’évolution progressive de certaines signatures historiques
• Être force de proposition sur les textures, équilibres, visuels et tendances maîtrisées
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de production pour garantir reproductibilité et excellence
• Participer aux arbitrages produits (création, coût, faisabilité, mise en gamme)
• Contribuer à la transmission du savoir-faire et à la montée en compétences de l’équipe

Le poste laisse une vraie place à l’expression créative, dans un cadre structuré et respectueux de l’identité de la maison.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout un chef de maison, pas un exécutant.

Vous êtes idéalement :

• Chef pâtissier ou chef adjoint confirmé
• Issu(e) d’une maison artisanale haut de gamme
• Sensible à l’histoire des produits autant qu’à leur évolution
• À l’aise avec la création utile (belle, bonne, reproductible)
• Animé(e) par le collectif, la transmission et la rigueur
• En recherche d’un projet stable, lisible et ambitieux, sans agitation inutile

L’ego créatif n’est pas un problème.
Le refus du cadre, si.

Ce que la maison propose

• Un poste clé dans une maison reconnue
• Un environnement de travail structuré et respectueux
• Une équipe en place expérimentée
• Une vision claire à 3–5 ans
• Un équilibre entre exigence, créativité et qualité de vie
• Une rémunération attractive, cohérente avec le niveau de responsabilité
• Des perspectives d’évolution à moyen terme (organisation multi-sites)

Pourquoi ce poste est différent

• Parce que vous ne venez pas “prendre un poste”, mais construire une maison
• Parce que la créativité est encadrée, respectée et valorisée
• Parce que les décisions sont collectives, pas arbitraires
• Parce que la maison a une âme, et un avenir

Candidature confidentielle
Les échanges seront menés en toute discrétion.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 55 000,00€ à 70 000,00€ par an

Avantages :

• Intéressement et participation

Lieu du poste : En présentiel

Benefits

• Intéressement et participation