Pâtissier-Boulanger expérimenté(e) (H/F) @ac (H/F) – LE FOURNIL DES TRADITIONS
un poste Pâtissier(e)- Boulanger(e) expérimenté(e) H/F
salaire selon expérience
vous travaillerez pour une boulangerie-pâtisserie artisanale, bénéficiant d'un équipement moderne.
Fabrique, à partir de matières premières, des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie selon les règles d'hygiène très strictes et de sécurité alimentaires.
Maîtrise la fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée, feuilletée etc.), des fonds de tartes, des garnitures (crème pâtissière, sabayon ou autre) et des glaçages ; respecte les temps de cuisson.
Développe de nouvelles recettes et les présente pour approbation à la Direction.
Conditionne et dispose des produits sur le lieu de vente.
Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie.
Réduire les invendus
Doit également :
Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique)
Fabriquer les pièces de la biscuiterie
Confectionner et cuire des pièces de viennoiserie
Préparer des confitures artisanales
Bien connaître les matières premières utilisées et limiter la perte
Gérer les plannings de fabrication
Etre ponctuel, réactif et rigoureux
Savoir gérer son temps et être autonome dans l'organisation de son travail
Suivre l'état des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Préparer les commandes
Réceptionner la marchandise
Entretenir un poste de travail
Entretenir un espace de production
Nettoyer du matériel ou un équipement
Doit être créatif dans la recherche de nouvelles formes et la recherche de l'esthétique. Doit par ailleurs être à l'écoute des attentes de ses clients afin de les servir au mieux.
Salaire : Mensuel de 2050.0 € à 2400.0 € sur 12 mois
Expérience : 3 An(s)
L'avis de JobCroissant
Cette offre pour Pâtissier-Boulanger expérimenté chez LE FOURNIL DES TRADITIONS présente plusieurs atouts concrets pour un professionnel confirmé : contrat stable en CDI, équipement moderne (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique) et un salaire mensuel indiqué de 2050 à 2400 € sur 12 mois, ce qui est clair et permet d’évaluer la rémunération. Le poste valorise le savoir-faire artisanal en confiserie, chocolaterie, viennoiserie et biscuiterie, insiste sur la maîtrise des pâtes classiques et des garnitures, et encourage la créativité pour développer de nouvelles recettes, ce qui est motivant pour qui aime innover tout en respectant les techniques traditionnelles.
L’annonce met aussi l’accent sur l’autonomie, la gestion des stocks et la réduction des invendus, signes d’une responsabilité élargie et d’une bonne aptitude à la polyvalence, avec des tâches allant jusqu’à la vente et la relation client, utile pour cultiver une pratique complète. En revanche, les exigences sont nombreuses et le profil demandé est exigeant en rigueur et en expérience, il convient donc à un candidat prêt à assumer des responsabilités techniques et organisationnelles. Pour un pâtissier-boulanger attaché à l’artisanat, à la qualité des matières premières et à la créativité, cette opportunité offre un cadre stimulant et stable pour évoluer.
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